À propos
Dr. Steudel AG
Ce n’est pas un produit qui a tout déclenché — mais une rencontre, une alliance. Dr. Steudel, c’est l’histoire de nous deux.
Ralf et moi nous sommes croisés à Tokyo — deux chimistes, enfants de familles de pionniers de l’automobile — et nous sommes tombés amoureux de la cuisine japonaise… et l’un de l’autre. Lui, l’esprit scientifique, rigoureux, précis. Moi, portée par la curiosité, l’intuition, la créativité. Nous avons exploré, découvert, publié ensemble. Gagné des concours de cuisine, aussi. C’était une aventure à deux voix.
Ralf a été mon plus fidèle soutien. Et celui dont les critiques comptaient le plus.
Le nom Steudel portait déjà une promesse : celle d’une exigence, d’un savoir-faire. Des voitures extravagantes et visionnaires au début du XXe siècle, à une carrière scientifique d’exception — d’abord menée par Ralf, puis poursuivie à deux voix, entre rigueur et inspiration. Il existe même un minéral rare qui porte son nom — la Steudélite.
Après avoir perdu Ralf, j’ai fondé la société Dr. Steudel AG pour prolonger cette histoire, à notre manière — en la faisant entrer dans l’univers de la gastronomie.
Car tout ce que nous faisions, nous le faisions pour comprendre, pour affiner, pour transmettre. Nous en étions convaincus : la vraie qualité naît d’un regard curieux — et se nourrit de soin, de précision, d’amour.
Ce voyage ne s’est pas arrêté. Il continue. Pour que ce que nous avons imaginé et bâti ensemble vive encore — avec sens, avec émotion… et avec goût.
Dr. Yana Steudel, CEO
Dr Yana Steudel est chimiste et créatrice de saveurs. Elle associe la rigueur scientifique à une pensée créative au service d’une gastronomie contemporaine.
Son expertise profonde des cuisines du monde s’est nourrie d’une carrière scientifique sur quatre continents, enrichie par sa passion des langues et des cultures.
En 2018, elle commence à développer ses perles aromatiques à Berlin. Bien avant la fondation de la société Dr. Steudel AG en 2022, ses créations 100 % naturelles étaient déjà présentes dans des lieux de prestige — du Palais du Président fédéral allemand au Palais impérial de Tokyo.
Au sein de Dr. Steudel AG, Yana pilote la recherche et le développement : elle affine arômes et textures, adapte les recettes aux conditions en vol, et explore sans relâche de nouvelles manières de sublimer l’expérience sensorielle.
En 2019, elle devient la première membre allemande des Toques Françaises, puis en 2020, de l’Académie Nationale de Cuisine. Depuis 2023, elle dirige la délégation allemande de l’Académie. En 2025, elle est nommée Vice-Présidente à l’international — première femme, première non-cheffe et première personne non française à occuper cette fonction.
Conseil de Surveillance
Notre conseil de surveillance réunit expertise, exigence et amour du goût. Leur expérience et leur regard éclairé nous guident vers des créations sensorielles qui allient caractère, finesse et profondeur.
Prof. Dr. Matthias Drieß, Président du conseil
Le Prof. Dr Matthias Drieß est un chimiste de renommée internationale et titulaire de la chaire de chimie inorganique à l’Université technique de Berlin.
Marion Straub, stellv. Viceprésident du conseil
Marion Straub est consultante en stratégie, avec un parcours dans l’informatique d’entreprise et la gestion de projets numériques.
Prof. Dr. Wolfram Koch
Le Prof. Dr Wolfram Koch est un chimiste reconnu, ancien directeur général de la Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh).
Christopher Wilbrand
Christopher Wilbrand est un chef étoilé Michelin — et ce, depuis plus de 21 ans sans interruption.
Prof. Dr. Matthias Drieß, Président du conseil
«Dr. Steudel AG réunit la science, la créativité et une sensibilité culinaire avec intelligence et raffinement. Je connais les chimistes Steudel depuis des décennies — c’est une joie de voir ce nom s’ouvrir à une nouvelle dimension d’excellence, entre entreprise et gastronomie.»
Le Prof. Dr Matthias Drieß est un chimiste de renommée internationale et titulaire de la chaire de chimie inorganique à l’Université technique de Berlin. Lauréat de nombreux prix de recherche prestigieux, il est également membre de la Leopoldina – Académie nationale des sciences – ainsi que de l’Académie des sciences de Berlin-Brandebourg. Animé par la curiosité et l’amour du bon goût, il relie le monde de la recherche de pointe à une profonde appréciation du goût, de la créativité et de la culture.
Marion Straub, stellv. Viceprésident du conseil
«Ce qui me séduit chez Dr. Steudel AG, c’est l’alliance d’authenticité, de soin et de passion. La vision de Yana met le goût pur au centre de l’assiette. La qualité des produits et les valeurs de l’entreprise sont en parfaite harmonie. En tant que conseillère et épicurienne, c’est une joie d’accompagner cette aventure.»
Marion Straub est consultante en stratégie, avec un parcours dans l’informatique d’entreprise et la gestion de projets numériques. Sa passion personnelle pour la gastronomie et les arômes subtils nourrit son rôle de conseil au sein de Dr. Steudel AG, où elle accompagne le développement de la marque avec une vision stratégique et un sens aigu de l’innovation et de la qualité.
Prof. Dr. Wolfram Koch
«En tant que chimiste, je suis attaché à l’intégrité et à la précision — c’est exactement ce que représente Dr. Steudel AG. Cette entreprise introduit la rigueur scientifique dans l’univers du goût, sans jamais faire de compromis sur la qualité ou l’authenticité. C’est pour cela que je suis heureux d’en faire partie.»
Le Prof. Dr Wolfram Koch est un chimiste reconnu, ancien directeur général de la Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh). Spécialiste de chimie théorique, il a contribué activement à la politique scientifique et au dialogue public sur la chimie, avec une influence marquante dans les milieux académiques comme industriels. Doté d’une vision à long terme et passionné par le lien entre science rigoureuse et application concrète, il incarne la dimension humaine et réfléchie de notre marque.
Christopher Wilbrand
«J’ai été enthousiasmé quand Yana m’a demandé, dès le tout début, de rejoindre l’aventure Dr. Steudel AG. Ce qui me convainc, c’est son goût sûr, son instinct créatif — et cette énergie inébranlable à toujours aller de l’avant, quoi qu’il arrive. En tant que chef, une chose prime pour moi : le goût. Et ici, il est vrai, pur et parfaitement maîtrisé. Je suis fier d’apporter mon regard culinaire à ce projet, et de faire partie d’un voyage qui met sur la table quelque chose de profondément authentique et innovant.»
Christopher Wilbrand est un chef étoilé Michelin — et ce, depuis plus de 21 ans sans interruption. Il est chef et copropriétaire de l’hôtel-restaurant Zur Post à Odenthal (près de Bergisch Gladbach), reconnu pour sa cuisine moderne, centrée sur le produit, et son excellence culinaire sans compromis. Membre de la délégation allemande de l’Académie Nationale de Cuisine (France), il entretient un lien fort avec la culture gastronomique internationale. Christopher soutient la Dr. Steudel AG par son exigence et son intuition gustative — au service de produits qui surprennent, séduisent, tout en restant d’une simplicité naturelle.
Nos partenaires
Nous unissons nos forces avec des entreprises d’exception — celles qui partagent nos valeurs d’excellence, de durabilité, et de respect pour la nature et pour les personnes.
Vos idées, notre savoir-faire — des expériences gustatives sur mesure
Chez Dr. Steudel AG, nous collaborons avec des chefs, des restaurants et des marques sélectionnées pour transformer des idées en perles exclusives — des créations d’exception, à l’image de votre vision, sublimées par notre expertise.
Aux côtés de notre équipe R&D, nous développons des produits qui sont de véritables co-créations : des idées audacieuses qui inspirent… et marquent les esprits.
Exclusifs. Uniques. Memorables.
