Dans le podcast World on a Plate de Worldchefs, Dr Yana Steudel échange avec Ragnar Fridriksson sur la manière dont ses Pearls et Tasty Globes transforment l’avenir du goût. Elle revient sur leur développement, les histoires et inspirations qui les ont fait naître, et explique comment ces innovations permettent un assaisonnement plus naturel, plus précis et résolument contemporain. Elle montre également comment ces créations améliorent l’expérience culinaire en vol et deviennent un outil subtil de diplomatie culinaire. Une perspective éclairante sur ce qui dessinera le goût de demain.